8 faktov o espresse, ktoré by mal každý milovník kávy poznať
18. mája 2026 · EUROSAM coffee service
Espresso, ktoré má pôvod v Taliansku, je dnes obľúbeným nápojom po celom svete. Či už ako samostatný nápoj alebo ako základ pre kávové špeciality. Pripravili sme niekoľko faktov, ktoré ako milovník kávy možno už poznáte — alebo naopak nepoznáte.
1. Espresso — názov pre nápoj aj proces prípravy
Espresso je názov nielen pre samostatný nápoj, ale aj pre proces prípravy. Malé množstvo horúcej vody je pod tlakom pretlačené jemne namletou kávou — asi 20-30 sekúnd. Výsledkom je 25-35 ml lahodnej kávy s cremou. Espresso sa pripravuje rýchlo a tak by sa aj malo piť.
2. Espresso vzniklo v Taliansku pred viac ako 100 rokmi
Vráťme sa na koniec 19. a začiatok 20. storočia do slnečného Talianska. V roku 1884 si patentoval vynálezca Angelo Moriondo prvý parný stroj na výrobu espressa. V roku 1901 ho vylepšil Luigi Bezzera — a moderné espresso bolo na svete.
3. Talianske slovo espresso sa prekladá ako express
Espresso by sa malo vyslovovať správne — v slovenčine sa často hovorí nesprávne 'expresso'. Slovo pochádza z talianskeho 'esprimere' — vytlačiť, vyjadriť. Rýchlo pripravené, rýchlo vypité.
4. Espresso je základom kávových špeciality
Espresso je základom mnohých mliečnych kávových špeciality — cappuccino, latte macchiato, flat white, espresso macchiato. Každá z nich vzniká z jednej alebo dvoch dávok espressa doplnených napeneným mliekom. Na prípravu kávových špeciality sa využíva klasické aj rastlinné mlieko.
5. Podľa cremy spoznáme čerstvosť kávových zŕn
Crema je krémová pena karamelových farieb, ktorá sa extrahuje spolu s espressom a nachádza sa na jeho povrchu. Samotná crema nám môže o espresse veľa napovedať — napríklad ako čerstvá bola kávová zrnka pred namletím. V čerstvo pripravenom espresse vydrží crema niekoľko minút.
6. Na prípravu espressa je potrebných asi 70 kávových zŕn
Prípravu espressa ovplyvňuje nespočetné množstvo rôznych faktorov. Ale môžeme predpokladať, že typický espresso shot sa extrahuje z približne 70 kávových zŕn. To je asi 7 gramov mletej kávy na jeden shot.
7. Obsah tuku v espresse je vyšší ako vo filtrovanej káve
Espresso obsahuje asi 2,5% rôznych tukov, zatiaľ čo filtrovaná káva len asi 0,6% tukov. Je to spôsobené prírodnými olejmi obsiahnutými v kávových zrnách — a tým, že espresso je koncentrovanejšie ako filter káva.
8. Moderné technológie robia prípravu espressa jednoduchšou
Kávové technológie sa neustále vyvíjajú. Na trhu nájdeme veľké množstvo kávovarov s neuveriteľnými funkciami. Záleží na tom, čo v kávovaroch preferujeme — výkonnosť, jednoduchosť, rozmery, variabilitu alebo dizajn. V EUROSAM vám pomôžeme nájsť ten správny stroj pre vašu prevádzku.
Máte otázky alebo chcete poradiť?
Kontaktujte nás — poradíme vám s výberom kávy, kávovaru alebo filtrácie.
Kontaktovať nás →